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(中央社記者楊思瑞台南27日電)中秋節檔期是豬肉產品小額信貸銀行推薦消費高峰,台南市政府農業局畜產科今天辦理優良畜產品宣導活動,建議民眾儘量選擇有品牌的冷藏、冷凍肉品;選購生鮮肉則要注意保存,才能吃得安心。

台南市政府農業局畜產科長周志勳表示,中秋節畜產品需求大增,其中又以豬肉為最大卡債協商利息宗。國人每人每年豬肉消費量平均約為35公斤,面對時有所聞的食安問題,民眾應該聰明選購,吃肉就不用恐慌。

周志勳表示,民眾可儘量選擇冷藏、冷凍肉;因新鮮不等於衛生,冷藏也未必等於口感不好。有品牌的肉品,有品牌商譽的基本保障;若出現問題,也可以溯源廠商。另外,建議少買半調理食品,因為有可能是已經不新鮮的肉,再加以調味。

他說,選購生鮮肉品時要注意,新鮮的瘦肉應是鮮嫩、有彈性,呈鮮紅色;肥肉的部分應是白色,不是淡黃色或含血絲。買回家後立即放入冰箱,如果兩天以後才吃,就要放在冷凍庫。

周志勳表示,正確的肉品解凍步驟應是先放入冷藏庫,或用塑膠袋包裹後放在冷水中解凍,或使用微波爐,絕對不要直接放在常溫下解凍。烹煮時最好全熟,更能確保食品衛生安全。1060927

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